Doretta

Un contorno delicato, gustoso e saporito. Una ricetta tradizionale che vi permetterà di stupire i vostri ospiti. Ottimo da abbinare in qualche occasione con dei particolari secondi piatti di carne o pesce. Farete senza dubbio un figurone e riceverete i complimenti da tutti.

Occorrente
Sale
Olio extra vergine di oliva
Aglio
250 g emmental
60 g pinoli
220 g funghi
1 peperone
450 g broccoli
1 cucchiaio di panna
80 g di burro
2 uova
300 g di farina

Prendete una terrina, versatevi la farina setacciata, l’uovo, il burro(che avrete precedentemente lasciato a temperatura ambiente almeno per 30 minuti), la panna e un pizzico di sale. Amalgamate bene impasto in modo che non si formino “grumi” e quando avrete ottenuto un composto omogeneo, avvolgetelo nella pellicola da cucina e lasciate in frigorifero almeno per un’ora.

Intanto pulite le verdure. Con aiuto di un coltello eliminate i filamenti e i semini, divideteli quindi a dadini. Tagliate i broccoli in cimette. Pulite i funghi e tagliatella fettine. In una pentola antiaderente versate dell’olio extra vergine di oliva e dell’aglio. Lasciate leggermente rosolare e poi aggiungete tutte le verdure e i pinoli.

Salate a piacere. Una volta cotte tutte le verdure al dente, togliete dal fuoco lasciate raffreddare e unite i cubetti di Emmental. Stendete la pasta con l’aiuto di un mattarello (non finemente mi raccomando). Versate il ripieno e arrotolate come fosse uno strudel. Mettete in forno preriscaldato a 200° per 25 minuti circa.

Con l’arrivo della brutta stagione, molti di noi preferiscono asciugare i propri vestiti al chiuso piuttosto che rischiare di appenderli all’esterno solo per farli bagnare dalla pioggia.
L’asciugatura in casa può però causare spore di muffa, visto che i vestiti lasciati sui termosifoni caldi aumentano i livelli di umidità in casa.

Inoltre, rischi di attirare gli acari della polvere e altri visitatori che apprezzano l’umidità. Ecco i nostri migliori consigli per un asciutto perfetto:

Evitare pieghe
Quando si imposta la lavatrice, si potrebbe pensare che la velocità di centrifuga più alta possibile sia il modo di ridurre il tempo di asciugatura. Questo è vero se si utilizza poi un’asciugatrice, visto che è necessario rimuovere quanta più acqua possibile per ridurre il tempo di asciugatura.
Ma se si lasciano asciugare i vestiti all’aria, è necessario ridurre la velocità di centrifuga per evitare che il bucato si pieghi.
Ricorda inoltre di scuotere il tutto al termine del ciclo di lavaggio.

Ridurre il carico della lavatrice
Non riempire eccessivamente la lavatrice. Siamo stati tutti colpevoli di farlo quando c’è un enorme mucchio di vestiti da lavare. Risulta essere un falso risparmio di tempo, schiacciare troppi vestiti nella macchina può lasciare panni ancora umidi, il che significa un tempo di asciugatura più lungo. Inoltre, usciranno con più pieghe, il che significa più stiratura.

Distribuiscilo
Potrebbe sembrare allettante estrarre il bucato pulito dalla macchina il più rapidamente possibile, ma prenditi il ​​tuo tempo. Appendere i vestiti in modo ordinato ridurrà il tempo di asciugatura, il rischio di odori e la difficoltà di stiratura.

Investi
Se devi asciugare i vestiti in casa, investi in uno stendino di qualità, con una superficie adeguata alle tue necessità.
Considera, poi, che oggi sono disponibili anche stendini elettrici come quelli segnalati su questo sito, che velocizzano l’asciugatura grazie ai fili che si riscaldano.
Un’altra soluzione è investire in un deumidificatore per ridurre il rischio di umidità provenienti da vestiti bagnati.

Ricetta davvero speciale della città di Vasto. Noi che amiamo il pesce, qui ne troviamo una sinfonia. La ricetta è semplicissima, nonostante la presenza di vari pesci, che come già sappiamo, hanno una cottura diversa. Ci occorre solo un pò di pazienza, ma il risultato sarà ottimo.

Occorrente
200 grammi di merluzzo
200 grammi di rana pescatrice
200 grammi di palombo
200 grammi di razza
200 grammi di seppie
200 grammi di gamberi
800 grammi di pelati
6 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
Un peperoncino piccante
2 spicchi di aglio
Prezzemolo fresco
Poco sale

Per prima cosa, andiamo a comprare il nostro pesce freschissimo e poi cominciamo a pulirlo bene.
Prendiamo una casseruola grande e facciamo soffriggere in olio extra vergine, l’aglio e il peperoncino tagliato fino, usando il coltello.
Quando il tutto è ben rosolato, aggiungiamo i pomodori pelati tagliati a pezzetti.
Aggiungiamo sale.
Cuciniamo per 10 minuti a fuoco basso.

Ora, poco alla volta, aggiungiamo il nostro pesce e iniziamo con le seppie, poi i gamberi, il palombo, il merluzzo, la razza e infine la rana pescatrice.
Questo passaggio è molto importante per ottenere quest’ottima zuppa di pesce, ma questa tecnica ci sarà utile per tutte le zuppe di pesce e non solo.
Un’altra cosa, stiamo attenti con il sale perchè il pesce di mare è già molto sapido… quindi occhio.

Cuciniamo a fuoco lento e cosa molto importante, mescoliamo la zuppa pochissimo e con delicatezza e se proprio dobbiamo farlo, facciamolo ad inizio cottura, questo per non rompere il pesce.
Questo ci servirà a fare bella figura con gli eventuali ospiti.
Comunque, cuciniamola per altri quindici minuti.
Prepariamo un bel battuto di prezzemolo fresco e serviamo la nostra zuppa in 4 scodelle, con una bella manciata di prezzemolo.

Un tipo di pane soffice e delicato. Ha sempre accompagnato ogni autunno. Apprezzato dai grandi e adorato dai bambini. Ottimo come spuntino nel pomeriggio con una tazza di latte magari dopo un allenamento o al rientro da lavoro o da scuola.

Occorrente
550 g di farina bianca
500 g di polpa di zucca
100 g di zucchero
150 g di latte
Lievito di birra
1 uovo
Sale

Per la realizzazione di questa ricetta basta il normale forno ma, volendo, è possibile anche utilizzare una macchina del pane. Per dettagli su questo attrezzo è possibile fare riferimento al sito Macchineperilpane.com.

Tagliate la zucca a pezzi e cuocetela in forno per 30 minuti. Scolatela, lasciatela raffreddare, e toglite la buccia, quindi tritatela fino ad ottenere una purea. Setacciate la farina, unite il lievito e mescolate delicatamente. Create con la farina una piccola conca e versatevi lo zucchero, un cucchiaino di sale e il passato di zucca.

Unito il tutto e aggiungete un po’ alla volta il latte, che precedentemente avrete intiepidito. Lavorate con le mani sulla tavola l’impasto fino ad ottenere un composto compatto e che si staccherà da solo dal ripiano. Mettete l’impasto in una terrina, copritelo con un canovaccio umido e lasciatelo lievitare. Ci vorrà all’incirca un’ora.

Quando l’impasto sarà ben lievitato, dividetelo in tante piccole palline. Metteteli in forno su una teglia coperta con apposita carta. Spennellate il pane con l’uovo sbattuto. Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per 25 minuti circa. Lasciate raffreddare e servite tiepido o freddo. Un consiglio a chi piace “uva sultanina”: potete aggiungerla nell’impasto prima della lievitazione.