Cucina

Un contorno originale, diverso e innovativo. Dal gusto delicato e intenso. La preparazione è semplice, veloce e richiede poco tempo. L’abbinamento dei colori è fantastico e stuzzicherà l’appetito di tutti i vostri ospiti. Ideale da presentare come antipasto con dei formaggi.

Occorrente
200 g di farina
2 pomodori
1 melanzana
2 zucchine
2 peperoni
1 confezione olive nere
Cipolla
Aglio
Olio extra vergine di oliva
Sale e pepe

Prendete il robot da cucina. Versate all’interno del contenitore la farina, un pizzico di sale, olio extra vergine di oliva e un cucchiaio di acqua. Fate mescolare con calma, dovrete ottenere una pasta consistente e liscia. Se così non fosse aggiungete ancora un goccio di acqua. Ricoprite con della pellicola da cucina e lasciate in frigo per almeno 20 minuti.

Nel frattempo preparate le verdure. Lavate sotto acqua fredda corrente le zucchine e le melanzane, asciugatele, eliminate le estremità. Con l’aiuto di un tagliere dividetele a quadretti. Fatele rosolare in una pentola antiaderente con un po’ d’olio extra vergine d’oliva, uno spicchio d’aglio e della cipolla tritati. Cucinatele al dente.

Lavate i peperoni e i pomodori, curateli dei semi e tagliateli a dadini. Uniteli nella pentola con le altre verdure. Aggiungete mezzo bicchiere d’acqua e lasciate cuocere con calma a fiamma bassa. Unite olive e salate a piacere. Ricoprite una tortiera con la pasta, versate all’interno il sugo ottenuto, formare con la pasta rimasta delle strisce e guarnite la parte superiore della torta come a formare una crostata. Cucinare a 200 gradi per 30 minuti.

Che è un frutto prelibato lo sapevamo già, figuriamoci poi se lo abbiniamo alla pasta frolla, al miele, alla cioccolata per creare una squisita crostata fatta in casa. Vediamo cosa ci occorre e come preparare la crostata di nocciole. Buonissima e veloce, ideale per non deludere gli ospiti.

Occorrente
1 confezione o 1 dose di pasta frolla
300 g di cioccolato fondente
350 ml di panna
150 g di nocciole tritate
3 cucchiai di miele millefiori
1 cucchiaio di fecola di patate

Prima di tutto se usate la pasta frolla fatta in casa vi consiglio di farla il giorno prima,altrimenti se usate quella surgelata è preferibile toglierla dal congelatore appena cominciamo a preparare la crema che andrà a farcire la crostata.
In un pentolino mettiamo a sciogliere il cioccolato fondente e la panna. Quando vediamo che i composti si sono ben fusi li togliamo dal fuoco e aggiungiamo il miele, la fecola e infine le nocciole, mescolando bene per far amalgamare il tutto.

Dopo di che imburriamo e infariniamo una teglia apposita per dolci dove andiamo a stendere la nostra pasta frolla e la facciamo cuocere in forno a 180 gradi per circa un quarto d’ora (Un piccolo trucco: è preferibile mettere sotto alla crostata dei fagioli secchi che impediranno l’attecchimento della pasta al fondo del tegame).

Quando vediamo che la pasta è bella d’orata la togliamo dal forno, la facciamo raffreddare e la farciamo con la crema alle nocciole che abbiamo preparato nel passo uno. Mettiamo la nostra crostata nel frigo per circa un ora, dopo che tagliamo e serviamo il dolce che sicuramente non deluderà gli ospiti che sono venuti a trovarci.

Vi voglio proporre oggi una torta a dir poco deliziosa! Io l’ho provata proprio due giorni fa e ne sono rimasta estasiata. Tra l’altro io amo il limone, soprattutto utilizzato per preparare dolci. Bene, se come me volete farvi stupire dal gusto delicato di questo dessert seguite questa guida e la realizzerete facilmente.

Occorrente
250 gr di farina
460 gr di burro
3 limoni
280 gr di zucchero semolato
250 gr di zucchero a velo
3 uova intere e 4 albumi
2 cucchiai di pangrattato
1 pizzico di semi di cardamomo
1 pizzico di sale

Cominciate col preparare la cre­ma di farcitura al limone: grattu­giate la scorza e poi spremete 2 limoni, raccogliendo entrambi in una piccola casseruola; unite 200 g di zucchero semolato, 3 uova inte­re sbattute e 250 grammi di bur­ro ridotto a tocchetti; trasferite il re­cipiente in un altro più grande già sul fuoco, pieno per metà di ac­qua in leggera ebollizione, e fate cuocere per 30 minuti circa sen­za mai smettere di mescolare con un cucchiaio di legno, fino a quan­do avrete ottenuto un composto cremoso, liscio e il più possibile omogeneo.

Togliete allora la crema dal fuoco, trasferitela in una terrina larga, la­sciatela intiepidire un poco a temperatura ambiente e poi mettetela a raffreddare in frigorifero per una ventina di minuti, cosicché si rapprenda un poco. Nel frattem­po, preparate la pasta per la cro­stata: setacciate la farina facendo­la ricadere in una terrina, unite un pizzico di sale e 175 grammi di burro a tocchetti e amalgamate gli ingredienti strofinandoli fra i pol­pastrelli delle dita in modo da ot­tenere un impasto sbriciolato a grana grossa; aggiungete allora la scorza grattugiata di un limone, 2 cucchiai di zucchero semolato, 3 di succo di limone e 3 d’acqua fredda, e continuate a lavorare l’impasto con molta energia fino a quando sarà diventato omoge­neo e liscio.

Dopodiché prende­te una teglia rotonda (25 cm di diametro) con bordo sganciabile e ungetela accuratamente con una noce di burro; stendetevi all’interno la pasta preparata, pre­mendola leggermente con le ma­ni dal centro verso l’esterno e fa­cendola risalire anche lungo i bor­di; punzecchiatene la base con una forchetta e rifinitene i contor­ni formando con le dita un bordo più spesso. Passate la teglia in forno già caldo (200°C) e lasciate cuocere per 30 minuti circa. Intan­to, preparate una meringa italia­na con 4 albumi, 250 grammi di zucchero a velo e 1 dl d’acqua e tenetela da parte al fresco.

Quando la crostata sa­rà giunta a giusta cottura, estrae­tela dal forno, riempitela con la crema al limone, su questa forma­te una cupola con la meringa (che modellerete con la lama inumidi­ta di un coltello), cospargete con il resto dello zucchero semolato e rimettete il dolcein forno per altri 10-15 minuti, il tempo necessario per far prendere alla meringa un colore leggermente dorato. Infine, togliete definitivamente il dolce dal forno, sganciate il bordo della te­glia e fate scivolare delicatamen­te la crostata su un vassoio perfettamente piatto; lasciatela raf­freddare a temperatura ambiente e poi passatela in frigo per un’o­ra prima di servirla.

La crostata è un dolce facile da preparare e veloce nella cottura e oltretutto ha il vantaggio di poter essere preparato anche il giorno prima, il che non guasta se siamo presi dall’organizzazione di una cena! Seguiti questi passi e buona crostata! Ecco la ricetta.

Occorrente
500 gr di burro
6 rossi d’uovo
500 gr di zucchero
1 kg di farina
200 gr di latte
1 buccia di limone grattugiato
Lievito
Marmellata di amarene

Prepara per prima cosa la pasta frolla, è quella che richiede più tempo ed è il grosso del lavoro che dovrai fare. Prendi un recipiente capiente e amalgama all’interno la farina con lo zucchero, al centro metti le uova e il burro ammorbidito a temperatura ambiente. Aggiungi la buccia di limone e versa anche il latte e il lievito.

La pasta frolla che abbiamo ottenuto dovrà riposare in frigo per circa trenta minuti avvolta in un panno e poi lascia riposare per altri dieci minuti a temperatura ambiente prima di stenderla. Imburra una teglia e una volta sistemata la pasta frolla falla aderire bene alla teglia e elimina la pasta in eccesso.

A questo punto versa la marmellata sulla pasta frolla e con il resto della pasta prepara delle striscioline che metterai in orizzontale e in verticale sovrapponendole, creando dei quadratini in cui sarà visibile la marmellata. La guarnizione può anche essere fatta in modo diverso, se preparate la crostata per i bambini potreste mettere delle formine di animali, di stelle o di palloncini. Ora inforna per 30 minuti a 200 gradi e quando avrà un colorito dorato è pronta.