Doretta

Un classico delle feste semplice da fare ma sempre di grande effetto: sono semplicemente dei delicati e teneri molluschi gratinati all’interno del loro guscio ma conditi in modo particolare. Possono essere proposte sia come antipasto, sia come secondo piatto, servendone qualcuna in più a testa.

Occorrente
3 spicchi di aglio tritati
160 gr di burro
8 capesante con conchiglia
10 cucchiai di pangrattato
Sale e pepe q.b.
3 cucchiai di prezzemolo tritato
1 bicchiere di brandy
Un pizzico di noce moscata

Poni il burro in un tegame e fallo sciogliere, aggiungi l’aglio, fallo dorare a fuoco dolce, poi unisci il prezzemolo e togli il tegame dal fuoco. Unisci poco alla volta il pangrattato, fino ad ottenere un composto omogeneo, poi grattugia la noce moscata, il pepe secondo il tuo gusto, e aggiungi il sale.

Inumidisci l’impasto con il bicchiere di Brandy; se il composto risultasse troppo secco, bagnalo con qualche cucchiaio di acqua tiepida, senza esagerare (l’impasto deve risultare come una crema densa). Sciacqua per bene le capesante, che in genere vengono vendute già prive della parte superiore; in ogni caso ti consiglio di fare una ulteriore pulizia, per eliminare qualsiasi residuo di sabbia.

In ogni capasanta metti un cucchiaio e mezzo di impasto, lisciando bene la superficie. Cuoci in forno caldo per 5 minuti a 220 gradi, e successivamente ponile per altri 5 minuti sotto al grill; servile ancora calde. Un consiglio: i gusci delle capesante sono di forma irregolare, quindi quando le infornerai, mettile in posizione orizzontale, poiché il burro sciogliendosi per il calore potrebbe uscire dal guscio, rovinando tutto. Per evitare ciò, ti consiglio di appoggiare i gusci su pellicola di alluminio arrotolata in modo da tenere il guscio in posizione orizzontale.

In questa guida spieghiamo come utilizzare i centrifugati per dimagrire,

La dieta dei centrifugati permette di perdere circa un chilo in modo abbastanza veloce.
Si consiglia seguire questo programma in un giorno che non sia troppo impegnativo dal punto di vista lavorativo per non sottoporre l’organismo a uno stress eccessivo.
Risulta essere importante ricordare che si perdono principalmente liquidi e quindi bisogna seguire un breve regime di mantenimento, per evitare di recuperare velocemente il peso perso.
La giornata di dieta può essere fatto anche 2 volte al mese, in modo da mantenere leggerezza e benessere.

Vediamo quali sono le regole da seguire.
Per iniziare, per seguire una dieta di questo tipo bisogna avere la centrifuga, che è un elettrodomestico diversi dal frullatore. Questo strumento può essere separato oppure fare parte di un robot multiuso. Per scegliere il modello più adatto per le proprie esigenze, è possibile vedere questo sito sulla centrifuga.
L’utilizzo è molto semplice. La frutta va privata dei noccioli, mentre non è necessario eliminare la buccia
Il consiglio è quello di non utilizzare verdure come melanzane, pomodori e peperoni che possono essere responsabili di intolleranze alimentari capaci di compromettere l’esito della dieta.

I centrifugati devono essere bevuti subito dopo la preparazione per non rischiare che le vitamine si ossidino perdendo il loro valore nutritivo. Chi vuole bere il centrifugato freddo può tenerlo in frigo per trenta minuti oppure renderlo fresco con qualche cubetto di ghiaccio.
Al centrifugato è possibile aggiungere un cucchiaino di olio di mais o di germe di grano che sono ricchi di sostanze come gli acidi grassi e la vitamina E, indispensabili per proteggere e mantenere morbida la pelle esposta al sole.
Non dimenticate che durante la giornata occorre bere molto; circa un litro e mezzo di acqua oligominerale naturale a basso residuo fisso ( povera cioè di sali minerali ), per aiutare l’organismo a depurarsi. Sono concessi anche tè e tisane, purchè non siano zuccherati.

Un’ottima guida per un piatto buono e stravagante. Potrai preparare un ottimo primo piatto che unisce il gusto semplice del riso, al gusto fresco e ricercato dell’ananas, il tutto semplicemente nella tua cucina.

Per la preparazione e la cottura ti occorrerà 1 ora e 30 minuti, il tutto per 4 persone.

Occorrente
400 g di riso Patna
300 g di salsiccia sottile
4 fette di ananas in scatola al naturale
30 g di burro
4 pomodori
2 cipolle
6 cucchiaiate di olio d’oliva
Olio per friggere
1 pizzico di zafferano
1 cucchiaino di pepe di Caienna
Sale

Porta a ebollizione una casseruola di acqua salata nella quale avrai sciolto lo zafferano. Versaci il riso e lascialo cuocere per dodici minuti. Trascorso questo tempo, scolalo e passalo sotto l’acqua fredda corrente per arrestarne la cottura. Scolalo nuovamente e stendilo su un canovaccio per farlo asciugare. Accendi il forno e portatelo a 120 °C.

Ungi di burro la placca del forno e stendici il riso in uno strato sottile. Fai scolare l’ananas e disponi le fette in una teglia leggermente imburrata. Lava e asciuga i pomodori, tagliali a metà, salali e mettili a scolare con la parte tagliata rivolta verso il basso. Taglia la salsiccia a pezzetti. Affetta le cipolle, dividi le fette ad anelli e mettili ad asciugare su un canovaccio. Versa quattro cucchiaiate d’olio d’oliva in una padella e facci cuocere i pomodori. Contemporaneamente metti il riso a seccare in forno, a calore moderato, rigirandolo spesso, fino a quando inizia a prendere un leggero colore, Friggi i pezzetti di salsiccia con il rimanente olio d’oliva.

Fai riscaldare qualche cucchiaiata d’olio per friggere in una padella e, quando inizia a fumare, immergici gli anelli di cipolla. Metti in forno anche le fette di ananas per 5 minuti. Scola gli anelli di cipolla dorati e falli asciugare su una carta assorbente. Salali. Travasa il riso su un piatto da portata precedentemente riscaldato, scola le salsicce dal grasso di cottura e accomodale sul riso. Cospargi di pepe di Caienna e di anelli di cipolla. Guarnisci con i mezzi pomodori e le fette di ananas e servi in tavola.

Leggermente amarognole, croccanti e tenere, le puntarelle sono le verdure primaverili molto apprezzate. La bottarga è composta da uova di pesce essiccate che deliziano il palato. Entrambi ti permettono di preparare un fantastico primo piatto. Cosa aspetti, mettiti subito al lavoro.

Occorrente
320 gr di pasta formato calamarata
500 gr di puntarelle
80 gr di bottarga di muggine
2 spicchi di aglio
7 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Pulisci per bene le puntarelle, elimina le foglie esterne e il torsolo in modo da ottenere tante punte separate. Tagliale, nel senso della lunghezza a fettine molto sottili e poi a listarelle. Lavale accuratamente eliminando qualsiasi tipo di sporco e mettile a bagno in una ciotola con acqua e cubetti di ghiaccio per almeno un’ora.

Porta ad ebollizione in una pentola abbastanza grande con abbondante acqua leggermente salata. Immergi la pasta e cuocila al dente. Nel frattempo priva la bottarga della pellicina che la ricopre e grattugiala con una grattugia a fori abbastanza grossi. Sgocciola molto bene le puntarelle. Sbuccia l’aglio, fallo rosolare in una padella antiaderente con l’olio ed eliminatelo.

Aggiungi le puntarelle e fai rosolare a fuoco vivo per 2 – 3 minuti, unisci un pizzico di peperoncino e metà della bottarga grattugiata, regola il sale, considerando che la bottarga è già salata. Spegni il fuoco. Scola la pasta con le puntarelle preparate e il loro condimento, distribuisci nei piatti individuali, cospargila con la restante bottarga e servi subito.

Il pollo alla Marengo è un tipico secondo piatto piemontese indicato per un minimo di quattro persone. Il suo tempo di preparazione è di circa un’ora e quindici minuti. In questa guida ti spiegherò tutta la procedura per realizzare nel migliore dei modi questa ricetta.

Occorrente
1,2 chili di pollo
200 grammi di funghi freschi
100 grammi di olio extravergine d’oliva
Un bicchiere di vino bianco secco
Un bicchierino di Madera
Un cucchiaio di farina
Un limone
Un mazzetto di prezzemolo tritato
Sale e pepe

Dopo che ti sei procurato tutti gli ingredienti necessari per questa ricetta, provvedi a tagliare il pollo a pezzi, qualora tu utilizzassi soltanto le cosce di pollo, dividi l’anca dal fuso. Successivamente pulisci bene i funghi freschi oppure, in alternativa fai rinvenire nell’acqua quelli secchi.

Adesso metti nell’acqua circa 25 grammi di olio extravergine d’oliva e cuocici i funghi. Metti il sale a piacere. In una padella cuoci, nell’olio rimasto, i pezzi di pollo. Quando sono rosolati, aggiungi il sale, il pepe e infine il vino bianco. Porta a cottura completa. Con un cucchiaio, togli quasi tutto il fondo di cottura e mettilo in un tegamino. Nel caso sia troppo denso, allungalo con poca acqua.

Ora aggiungi la farina e il Madera, ottenendo così una salsa liscia e ben legata. Unisci al pollo i funghi, cuoci per pochi minuti, aggiungi la salsa, versa il tutto in un piatto caldo e servi immediatamente in tavola ai commensali, cospargendolo di prezzemolo opportunamente tritato e di succo di limone.