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Oggi vi propongo una ricetta molto facile da preparare e squisita quanto semplice negli ingredienti.

Bastano agrumi freschi, arance, e se avete a disposizione anche i pompelmi ancora meglio; per un’insalata sfiziosa e ricca di vitamine. Ecco come preparare l’insalata di arance e cipolle.

Gli ingredienti
4 arance grosse
2 pompelmi grossi
una cipolla rossa di Tropea
una manciata di olive taggiasche
sale e pepe nero
aceto balsamico di Modena
olio extravergine di oliva
succo di mezzo limone
pinoli

La preparazione della ricetta
Pelate tutti gli agrumi, tagliate a pezzetti arance e pompelmi. Prendete una capiente insalatiera, disponetevi la frutta. Aggiungete le olive taggiasche e i pinoli, e la cipolla rossa tritata finemente ( a piacere potete aggiungere anche della rucola fresca).

Marinate l’insalata con il succo di mezzo limone. Condite con sale, pepe, olio d’oliva extravergine e aceto balsamico di Modena. Lasciate riposare dieci minuti prima di servire.

La cucina giapponese è una delle preferite dai nostri connazionali: cosa c’è di meglio di mangiare qualcosa di diverso dalla cucina italiana se non andare a farsi una bella scorpacciata di sushi?

Uno degli ingredienti principali della cucina giapponese è dato dal riso da sushi: per la preparazione del sushi, infatti, è necessario utilizzare del riso di qualità Japponica, ma in realtà in giro vi sarà molto facile trovare anche delle altre varianti molto simili in quanto a forma e sapore, bianco, dolce e a grano corto.

Il riso da sushi viene in primis lavato e, successivamente, messo a riposare per 40 minuti circa all’interno di una pentola piena di acqua. Al termine del tempo indicato, vi sarete resi conto che, oltre ad essere più bianco, si sarà sicuramente gonfiato.

Private ora il riso dell’acqua che avete utilizzate per metterlo a riposo e trasferitelo in un’altra pentola con dell’acqua che dovrà essere il 20% in più rispetto alla quantità del riso. Cuocete il tutto a fiamma vivace finché l’acqua non sarà evaporata del tutto.

Quando l’acqua sarà evaporata del tutto, aumentate il fuoco per una ventina di secondi e poi spegnete il fuoco. Fate riposare il tutto con il coperchio per almeno venti minuti.

Prendete ora il riso e mettetelo all’interno di una bacinella molto larga; se vi sembrerà colloso è del tutto normale. Mescolate quindi con l’aceto di riso e coprite con un panno umido in modo che non si secchi.

Ora il riso è pronto per essere utilizzato nella preparazione dei vostri maki.

La ricetta che andiamo a vedere oggi riguarda la preparazione di un secondo sfizioso ma facilissimo da preparare, perfetto se si è alla ricerca di un piatto unico che contenga proteine, carboidrati e verdura.

Sto parlando del pollo impanato al curry con riso integrale e spinaci, light e in perfetta linea con i principi della dieta mediterranea. Per questa ricetta ho utilizzato delle fettine di petto di pollo molto sottili, che ho deciso di impanare con della farina integrale biologica, il misto perfetto per rimanere a dieta con gusto.

Ingredienti
petto di pollo, 300gr
riso integrale, 150gr
spinaci, 300gr
curry
sale, pepe, olio

Tempo di preparazione: 30 minuti

Preparazione
Iniziamo la nostra ricetta partendo dal riso integrale, che impiega molto più tempo di quello classico nella cottura. Versatelo all’interno di un pentolino colmo di acqua bollente e salata e mescolate di tanto in tanto, fino a quando sarà pronto.

Nel frattempo, mettete a lessare in un altro pentolino colmo di acqua salata anche gli spinaci, finché non si saranno sufficientemente ammorbiditi; una volta pronti, toglieteli dal fuoco, strizzateli bene e conditeli con un pizzico di sale e pepe ed un filo di olio.

Passate quindi alla cottura della carne, che sarebbe meglio effettuare cinque minuti prima che il riso sia pronto. Battete per bene le fettine di petto di pollo, quindi passatele nella farina integrale, facendo attenzione a coprire ogni spazio.

Riponete la carne all’interno di una piastra in ghisa bollente insieme ad un filo di olio e attendete finché si sarà cotta in modo uniforme da entrambi i lati. quando vedete che si sarà formata una crosticina dorata in superficie, condite con un pizzico di sale e del curry.

Quando tutti gli ingredienti saranno pronti, disponeteli sopra un piatto da portata, formando delle piccole cupole con il riso integrale e con gli spinaci, quindi servite subito ancora caldi.

Ultimamente mi piace molto scoprire nuovi ingredienti per sperimentare nuove preparazioni vegan. Diciamo che quella che vi propongo oggi non è l’ultima novità tra le ricette vegetariane, ma è a base di un ortaggio particolare che io personalmente ho scoperto solo poco tempo fa. Si tratta del curiosissimo cavolorapa bianco, o se prefetite Kolhrabi, una varietà tipica soprattutto dell’Est Europa ma coltivata anche in Italia.

Il gusto di questo ortaggio è singolare, cavolo, finocchio, rapa, non si capisce all’inizio, ma è un mix molto interessante che si impara ad apprezzare. La forma è curiosissima, un cavolorapa alieno che potrebbe essere benissimo il soggetto di una composizione artistica. Ecco la ricetta dunque della crema di cavolorapa o Kolhrabi, a modo mio.

Gli ingredienti per due persone
Un cavolo rapa bianco o rosso
una patata
una cipolla rossa di Tropea
uno spicchio d’aglio
100 ml di brodo vegetale fresco
100 ml di panna di soia
peperoncino piccante
coriandolo, un mazzetto
sale
pepe nero
una foglia di alloro
olio extra vergine di oliva tartufato

La preparazione
Lessate il cavolorapa pelato e tagliato a pezzi per circa venti minuti con due foglioline di alloro (aggiungete una punta di bicarbonato per evitare l’odore fastidioso che ha in comune con il cavolfiore).

In un pentolino fate lessare anche la patata. Scolate sia la patata che il cavolorapa e fate raffreddare. Pelate la patata e tagliatela grossolanamente. Mettete nel boccale del mixer sia la patata che il cavolorapa a pezzetti.

Aggiungete il brodo vegetale, la cipolla rossa tritata finemente, la panna di soia, sale, peperoncino, e un filino (proprio una goccia) di olio tartufato, in alternativa un cucchiaino di quello normale. Azionate il mixer. Prendete una pentola di coccio o un tegame antiaderente e fate soffriggere uno spicchio d’aglio schiacciato, da togliere in seguito. Rimettete la crema sul fornello e fatela addensare a fuoco basso. Spolverate la crema di coriandolo tritato di pepe nero macinato a fresco e servite in tavola.

Ci sono tanti tipi di lavoro sui rivestimenti da potere effettuare nelle nostre case. Questo non sarà molto semplice da eseguire, ma con la giusta attenzione ce la potete fare. Ora vi spiego come applicare rivestimenti in materiale plastico, seguite i passi della guida.

La struttura portante è la stessa usata per il rivestimento di assi. L’orditura di listelli, va prima ricoperta con pannelli truciolari spessi almeno di 8 mm, accostati tra loro al centro dei listelli e inchiodati lungo la linea di contatto, controllando in maniera accurata l’allineamento con una cordicella tesa e una livella.

Si andranno a fissare poi i pannelli in laminato plastico su questa base, con del collante adatto. Il lavoro va iniziato dal centro della stanza, dopo avere teso due cordicelle per dividere in quattro rettangoli la superficie del soffitto. Collocati i primi pannelli sui quattro angoli di 90 gradi formati dall’intersezione delle due cordicelle, si andrà a proseguire verso le pareti.

I rivestimenti staccati o controsoffittature, si differenziano da quelli a contatto diretto con il soffitto solo per la struttura portante. Sono da preferire nei locali molto alti, ed il loro rivestimento è costituito da assi profilate, pannelli impiallacciati, insonorizzanti oppure in gesso. La messa in opera inizierà con il montaggio di un’orditura di correntini greggi da 30 per 50 mm, sulla quale si collegano i listelli verticali, che andranno a reggere il supporto del rivestimento.

Ogni 2 m circa va collocata una lista di rinforzo, per rendere più solida la struttura. Nel montare il supporto del rivestimento, bisognerà compensare le irregolarità del soffitto. Il collegamento alla parete sarà pure qui assicurato da una cornice dipinta di scuro. Per poter agevolare il lavoro si potranno acquistare cantonali regolabili, supporti metallici, ed infine le assi del rivestimento si uniscono con dei chiodi.