Casa

La ricetta che vi voglio proporre oggi riguarda la realizzazione di un contorno a base di verdure molto saporito, perfetto da abbinare a secondi piatti a base di carne, ma da proporre anche come abinamento alla più classica polenta: le Coste al vapore con pancetta.

Per la realizzazione di questa ricetta, ho preferito utilizzare delle coste freschissime, acquistate in mattinata dal contadino di fiducia, mentre per la pancetto ho scelto quella affumicata.

Ingredienti
coste fresche, 500gr
pancetta affumicata, 200gr
aglio, uno spicchio
sale, pepe, olio

Tempo di preparazione: 30 minuti

Preparazione
Iniziamo la nostra ricetta partendo dagli ortaggi: prendete i cespi di coste e staccate con delicatezza le foglie partendo dalla radice, quindi lavatele accuratamente sotto un getto di acqua corrente. Tagliatele poi a metà e riponetele all’interno di una pentola con abbondante acqua salata, dove le lascerete in ebollizione fino a quando non si saranno abbastanza ammorbidite. Una volta pronte, toglietele dal fuoco e riponetele all’interno di uno scolapasta a sgocciolare. In alternativa, è possibile completare questa fase utilizzando una vaporiera per la cottura.

Nel frattempo, prendete una padella antiaderente e fatevi imbiondire all’interno uno spicchio di aglio insieme ad un paio di cucchiai di olio: quando avrà iniziato a prendere il colore dorato, aggiungete la pancetta e lasciatela rosolare per qualche minuto.

Mentre attendete che la pancetta prenda il colore della cottura, strizzate per bene le coste e poi tagliatele a pezzettini molto piccoli, in modo da farle diventare più semplici da mangiare. Riversate poi la verdura nella padella, condite con una spolverata di pepe e spadellate per una manciata di minuti.

Con il tempo e con l’utilizzo le lame dei vostri coltelli possono perdere la loro efficacia, ma non bisogna disperarsi perchè abbiamo ottimi strumenti che possono aiutarci ad affilare nuovamente le loro lame. Qui di seguito vi spiegherò come affilare utilizzando la mola ad acqua. Bisogna comunque sapere che esistono anche altri strumenti per eseguire questo tipo di operazione, relativamente a cui è possibile vedere questa guida sulle affilatrici coltelli su Migliorescelta.com.

Come abbiamo già detto, con l’utilizzo le lame dei tuoi attrezzi possono perdere la loro efficacia, e se non si tratta di una lama che può essere sostituita, avrai bisogno di uno strumento adatto, e cioè la mola ad acqua che ti aiuterà nel tuo scopo, perchè la mola è lo strumento principe per l’affilatura.

Con la mola ad acqua avrai un’affilatura precisa, quindi indicata per lame, forbici, coltelli ed anche per le sgorbie. Si tratta di una pietra che gira, immersa in parte nell’acqua proprio per facilitare l’affilatura, la pulitura, la rimozione di eventuali residui, e per far si che la lama si raffreddi.

Prima di accendere la mola, metti l’acqua a livello nel vano sottostante la pietra, accendi la mola e vedrai che inizierà, una volta accesa la mola, a girare; prendi l’utensile che devi affilare, passa la lama sulla pietra che gira, facendo attenzione a far affilare tutta la lama; una volta che avrai terminato spegni la mola e utilizza il tuo utensile. Spero di esserti stato d’aiuto.

Spesso sei svogliato, non vuoi studiare, soprattutto odi la Storia. Bene, cercherò di darti qualche piccolo consiglio su come studiare bene quando non si ha voglia e scoprire insieme un metodo di studio efficace.

Iniziamo subito a dire che la scuola probabilmente non ti piace, la odi, credi non faccia per te.

Non è vero. Siamo tutti portati per la scuola. L’essere umano impara sempre, ogni giorno.

Il cervello immagazzina tante di quelle informazioni ogni secondo che farebbe paura vederlo all’opera.

Perchè non riesci a studiare?
Stai pensando che potresti andare a giocare a calcetto, suonare, divertirti con i tuoi amici
Stai su Facebook tutto il giorno ad annoiarti lo stesso
C’è un programma in tv che ti piace
Hai voglia di altre milioni di cose ma non di studiare
In parole povere non ti piace e sei distratto da mille altre cose.

Come iniziare a studiare bene.
Studiare, odi perfino questa parola, ma non significa altro che “capire qualcosa prima degli altri”, imparare a vivere, tutto ti insegna qualcosa e tutto resta nella tua mente pronta ad essere tirata fuori al momento giusto.

Ti sembra tutto inutile, lo so, ma non vorresti avere la POTENZA della conoscenza parcheggiata tutta dentro la tua testa come una valigetta piena di bombe a mano durante una guerra prosima e inevitabile?

Bene, è così. La guerra è la vita, la vita lavorativa, l’amore, le tue passioni.

Le bombe sono tutti gli strumenti che ti servono per:

Lavorare

( nessuno assume ignoranti, forse gli uffici comunali o altri enti ma non ti interessa 🙂 )

Per la quotidianità

Per far innamorare un ragazzo o una ragazza

( nessuno vorrebbe vivere una vita insieme ad un caprone, incapace di trovare un lavoro o di cucinare bene perchè non sa farsi 2 conti con quanto sale mettere in una pietanza o non peggio ancora, abortisce perchè crede di essere grassa e non incinta. Esempi forse stupidi ma puoi allargare tu stesso il campo di impiego e immaginare le possibili cause che porta l’ignoranza )

E per altri mille scopi e necessità

Studiare = Costruire un te stesso migliore, forte, sicuro, invincibile.

Abbiamo addolcito la parola, ora passiamo ai fatti
Metti tutto il materiale di studio sul tavolo, in una stanza possibilmente senza gente e bambini intorno. No Tv, no radio, no telefono, tablet, pc. Niente. Solo tu e i libri.
Da sinistra verso destar inizia a mettere le cose più pesanti da fare, quelle che secondo te ti portano via molto tempo.
Siediti composto e impegnati per la prima ora a fare solo quello che devi fare. Studiare.
Dopo la prima ora fai una pausa di 10 minuti, qualsiasi cosa che può terminare in 10 minuti, non andare a giocare ad HALO o a guardarti HARRY POTTER.

I punti 1, 2 e 3 significano che: Non devi studiare sul letto, se non ti appassiona la cosa dormirai con il libro in faccia. Ne in bagno e ne davanti alla tv. Sentiti FIGO seduto al tavolino come un dottore o come il manager di Rihanna o di Ligabue, che prendono un sacco di soldi.

Lascia perdere quelli che hanno fatto fortuna senza saper nemmeno leggere. E’ CULO e tu, come tanti altri, ancora non ne hai avuto, quindi meglio fare il proprio dovere, è più gratificante per te e per i tuoi genitori.

Materie Letterarie

Qui serve la tua comprensione e memoria con un tocco di curiosità e voglia di capire i perchè, i come e i quando. Imparerai ad amare Dante, odiare Pirandello, avere simpatia per quello sfigato di Leopardi, ammirare Napoleone etc.

Porta sempre tutto ai giorni nostri, non leggere e basta la divina commedia ma cerca di comprenderla, di capire perchè è stata scritta, cosa pensava Dante, pensava che uno come te l’avrebbe mai letta? Ha cercato di mandare un messaggio in stile Whatsapp alle generazioni come la tua ma molto più profondo e delicato da spiegarlo per forza in 3 volumi enormi??

Sii curioso e leggi dietro le righe come un detective.

Perchè sto pazzo nasone si è messo a scrivere tutte ste cose? Si drogava?
Oggi come sarebbe Dante?
Oggi Napoleone, avrebbe avuto sta costanza di fare guerre sanguinarie per il bene del suo paese? Chi glielo ha fatto fare? Perchè ?
Come mai tutta sta gente si ammazzava continuamente? E’ storia, quindi è vera ! Possibile che analfabeti hanno costruito piramidi? Vediamo un pò cosa c’è scritto qui, magari mi dice che lo facevano perchè credevano che il loro “presidente del consiglio” (faraone) era un Dio sulla terra!
Fatti sempre domande, la risposta è nei libri, se non la trovi allora è su Google, ma è sempre nel sapere, nella conoscenza.

Materie scientifiche / tecniche

Quelli di Google sono diventati milionari grazie ad un algoritmo!! Cosa è? Matematica? Caspita, allora serve! Vorrei imparare gli algoritmi per fare un Google tutto mio. Ah ok, serve sapere prima le tabelline, ok allora devo impararle.

Tutto Serve. Sembra inutile ma Tutto Serve.

Principio di Archimede: ah! per questo non affondo come un sasso quando mi butto in acqua! Caspita, posso misurare quanto pesi se ti immergi in una vasca piena piena e misuro quanto pesa l’acqua che hai fatto traboccare se uso la sua formula!

Se non ti piace, guardalo da un punto di vista diverso. Da un punto di vista che ti piace.

Sei un tipo impiccione, ficcanaso? Cerca di capire perchè è scoppiata la prima guerra mondiale, non impararla a memoria, è inutile e non ci riuscirai mai!

Ami il calcio? Credi sia bello essere sfottuti da tutti come il solito calciatore ignorante ?

Detto questo:

Leggi e fermati quando non capisci, o più vai avanti, più non capisci e molto presto abbandoni tutto!
Prendi appunti, sottolinea, leggi la prima pagina e se inizi a non capire spiega a te stesso il punto della situazione, poi vai avanti.
In matematica non improvvisare, cerca di capire IN CLASSE, è difficile poi a casa. Stai attento in classe e prendi sempre appunti tipo: “fa 45 perchè la costante x è uscita fuori qui sopra quindi sommata a y ottengo 45″ fai dei piccoli specchietti con tue note e considerazioni vicino ai tuoi calcoli, ti serviranno a casa perchè anche se credi che in classe hai capito, quando riaprirai il quaderno a casa ti sembrerà lingua AUSTROUNGARICA.
Chiedi sempre quando non capisci, non vergognarti. Devi imparare. Chiedi esempi non farti ripetere la stessa nozione sempre con le stesse parole.
Quanto tempo devo studiare al giorno?
Ogni cosa richiede un tempo diverso.

Cerca di ritagliarti almeno 2 ore nel pomeriggio dopo il sonnellino post pranzo. Per due ore NON ESISTI PER NESSUNO, stai lavorando a DIVENTARE UNA PERSONA MIGLIORE E FELICE. Non permettere alla tecnologia o ai tuoi amici di romperti le scatole.

Se esci e non studi ti sentirai una merda ! Non prenderai gusto a nulla!

Se studi ed esci, ti divertirai e farai il 30% di sorrisi in più.

Tutto sta nell’organizzarsi bene. Puoi finire anche in un ora ma quell’ora deve essere dedicata solo al tuo cervello !

Unico Grande Consiglio
Appassionati come un esploratore, non cercare di prendere in giro te stesso.

Studiare è bello, non serve a prendere quel 6 o quel 10, serve solo a te!

Se prendi un 4 ma hai capito perfettamente l’argomento il 10 e lode te lo darà la vita. Non quell’idiota del prof.

Sii sempre un passo avanti ma per sentirti meglio e più felice.

Sei un lavoratore, non uno studente. Lavori 8 ore al giorno, 6 a scuola e 2 a casa.

La paga per questo lavoro è il sorriso del tuo specchio, dei tuoi genitori, della tua futura moglie o marito, figlia o figlio, dei tuoi felici dipendenti o colleghi.

Vivi e studia ridendo! Sorridi sempre. Sentiti il padrone di te stesso libero di costruire il proprio impero partendo da quei piccoli e scivolosi mattoncini a forma di libro

Le verdure spesso, soprattutto dai bambini, non sono sempre particolarmente amate. Ecco così una ricetta che pur semplice e molto veloce da preparare, tenta di renderle appetitose, unendo in questo caso i sapori e i colori delle carote e degli asparagi.

Le dosi riportate sono per 4 persone.

Occorrente
300 grammi di carote
700 grammi di asparagi verdi
Sale
3 cucchiai d’olio

Cominciate pulendo bene le carote, lavandole, eliminando le estremità e pelandole se occorre. A questo punto tagliatele a fettine molto sottili, alte non più di un paio di millimetri. A questo punto mettetele in una casseruola con 4-5 cucchiai d’acqua, coprite e cuocete a calore moderatamente vivace per 5 minuti circa.

Fate davvero molta attenzione affinché l’acqua non asciughi completamente e le carote, riamaste a secco, non attacchino e quindi brucino. Sciacquate nel frattempo gli asparagi sotto acqua fredda corrente, strofinando tra le dita la parte superiore tenera, senza per il momento curarvi della parte inferiore dei gambi, che verrà comunque poi eliminata.

Tagliate quindi la parte superiore degli asparagi, fin dove li sentirete teneri sotto il coltello, in pezzettini lunghi un centimetro abbondante. Uniteli adesso alle carote, salate, sempre con moderazione, e mescolate per bene. A questo punto coprite nuovamente e, mescolando di tanto in tanto davvero delicatamente, cuocete per altri 7-10 minuti o finché pungendo le verdure le sentirete tenere a vostro piacere. Togliete dal fuoco adesso e condite con l’olio.

La bruschetta è uno degli antipasti più richiesti, soprattutto la classica con aglio e pomodori, ma non sono da meno quelle più originali, perfette anche fuori dai pasti. Qui di seguito sono riportati vari tipi di preparazione per rendere la deliziosa croccantezza della bruschetta ancora più piacevole.

Per fare le bruschette basta utilizaare delle semplici fette di pane da far tostare su entrambi i lati. A questo punto sopra possiamo mettere svariati ingredienti, decidendo in base a ciò che al momento abbiamo in casa. Puoi usare del pesto con dei cubetti di formaggio, oppure una crema al peperoncino se ti piacciono i cibi piccanti.

Puoi tritare del tonno con un cucchiaio di maionese per rendere il composto ottenuto più cremoso e sopra aggiungere del pomodoro a pezzetti e prezzemolo tritato. Puoi frullare del salmone e metterlo sul pane decorando con dell’erba cipollina. Puoi usare gli asparagi frullati e conditi con sale, pepe e olio e poi decorare con dei gamberetti puliti e sgusciati.

Se ti piacciono gli insaccati sulla bruschetta classica puoi adagiare del prosciutto crudo. In alternativa puoi frullare il prosciutto cotto con l’aggiunta di un po’ di olio extra vergine d’oliva e infine mettere dei cubetti di mozzarella. Altro modo di gustarla è spalmare del formaggio briè e poi aggiungere sopra dello speck e spezie a piacere.